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Carrageen

Carrageen ist ein natürlicher Extrakt, der aus roten Meeresalgen gewonnen wird.

Herkunft Überblick Arten Physikalische Eigenschaft
Geschlagene Sahne Milchdessert Fleischerzeugnisse

Pektin

Pektin ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid

Herkunft Überblick Arten Physikalische Eigenschaft
Bäckerei-Füllung Eiscreme Gelees

Guarkernmehl

Guarkernmehl ist eine originale Agrochemikalie, die aus einer Bohne

Herkunft Überblick Physikalische Eigenschaft
Getränke Milchgetränke Bäckerei

Xanthan Gum

Xanthan ist ein Polymer aus Zuckerresten, das von bestimmten

Herkunft Überblick Physikalische Eigenschaft
Kosmetische Erzeugnisse Käse-Produkte Joghurt-Desserts

CMC

CMC (Carboxymethylcellulose) ist ein anionisches wasserlösliches Polymer

Herkunft Überblick Physikalische Eigenschaft
Kuchen Fruchtzubereitungen Eiscreme

Modifizierte Stärke

Stärke ist ein Polysaccharid, das aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Mais

Herkunft Überblick Arten Körperliche Erscheinung
Dressing und Saucen Joghurt Bäckerei

Agar-Agar

Agar-Agar ist eine gelartige Substanz, die aus den Zellwänden

Herkunft Überblick Physikalische Eigenschaft
Zuckerglasur Gelees Milchgetränke

Stabilisatoren

Stabilisatorsystem ist eine allgemeine Verbindung aus Hydrokolloiden

Herkunft Überblick Arten Körperliche Erscheinung
Eiscreme Schlagsahne Joghurt Trinken
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