Dressings und Saucen

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Lebensmittel
Guarkernmehl

Guarkernmehl

Hanit Guarkernmehl wirkt als Verdickungsmittel, um das stabile Aussehen von Salatsaucen, Barbecue-Saucen, Ketchup und anderen zu entwickeln. Es verträgt sich hervorragend mit sauren Emulsionen. Die Fließeigenschaft von Sauce wird verbessert und die Trennung zwischen Wasser- und Ölphase wird verringert. Es ist das einzigartige, in kaltem Wasser dispergierbare, säurebeständige und wasserfreie Bindemittel.

Guarkernmehl
CMC

CMC

Hanit CMC wirkt als Verdickungs- und Suspensionsmittel in Salatdressings, Soßen und Toppings. Es wird in diesen Produkten als Viskositätsmodifikator oder Verdickungsmittel und zur Stabilisierung von Emulsionen in verschiedenen Arten von Soßen und Dressings eingesetzt.

CMC
Xanthan-Gum

Xanthan-Gum

Hanit-Xanthan ist ein Naturprodukt, das emulgierende Komponenten zu Salatsaucen hinzufügt. Es ist in der Lage, die Ölabscheidung zu verhindern, indem es die Emulsion stabilisiert, sie glatter macht und feste Partikel wie Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilt hält, während es gleichzeitig dem Dressing hilft, gut am Salat zu haften. Eine Sache, die hervorgehoben werden muss, ist die interessante Tatsache, dass Xanthangummi immun gegen Hitze ist, so dass beim Kochen keine Notwendigkeit besteht, seine Verdickungskraft zu aktivieren, während die auf Stärke basierenden Verdickungsmittel das Gegenteil bewirken. Xanthangummi behält seine Superkräfte beim Kochen, was bei anderen Verdickungsmitteln nicht der Fall ist

Xanthan-Gum
Carrageen

Carrageen

Hanit Carrageen kann als Stabilisator und Verdickungsmittel in verschiedenen Soßen verwendet werden, wie z.B.: Tomatenketchup, Tomatenmark, Hummus, Bratensoße, Mayonnaise, Sardinensoßen, Trocken - Mix Dressings usw. Es kontrolliert die Fließfähigkeit des Produktes, erhöht die Viskosität, verhindert Spritzer und gibt ausgezeichnete Hafteigenschaften. Es überdeckt auch nicht die Aromafreisetzung und verleiht weder eine aufgeweichte, schleimige Textur noch einen stärkehaltigen Geschmack. In ölarmen oder ölfreien Salatsaucen kann unser Carrageen verwendet werden, um ein öliges Mundgefühl zu vermitteln und auch Gewürze, Kräuter und andere feste Partikel zu suspendieren.

Carrageen
Modifizierte Stärke

Modifizierte Stärke

Modifizierte Stärken von Hanit finden ihre Anwendung in allen Arten von Saucenprodukten, um Flüssigkeit zu absorbieren und Feststoffe zu quellen und zu suspendieren, was letztendlich dazu führt, dass die Flüssigkeit dicker wird. Es gibt keinen Viskositätsverlust, wenn Soßen und Bratensoßen auf einem Dampftisch gehalten werden, da sie einen starken Widerstand gegen Zerfall aufweisen. Ihre Soßen, die mit modifizierter Hanit Stärke hergestellt werden, sind klarer und durchscheinender, und der Geschmack bleibt unangetastet.

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