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Treffen Sie die richtige Wahl!
Hier ist der Punkt, an dem wir Ihnen die Sicherheit bieten können, dass durch die Verwendung unseres Pektins als Verdickungsmittel und Stabilisator in Ihren Gebäckfüllungen die Füllung nicht in den Teig auslaugt oder ihm Feuchtigkeit entzieht. Darüber hinaus verleiht es den Füllungen Geschmacksintensität. Durch die Verbesserung der Aromafreisetzung sichert es den Geschmack der echten Frucht und es besteht sogar die Möglichkeit, die Aromazugabe zu reduzieren. Letztendlich würden Sie am Ende ein glänzenderes Aussehen und ein besseres Mundgefühl haben.
Die einzigartigen Eigenschaften von Hanit Agar, wie z.B. seine Hitzebeständigkeit und seine große Gelier-/Schmelzhysterese, sind der Grund, warum er in Bäckereifüllungen verwendet wird. Wenn unser Agar in Fruchtbackwarenfüllungen verwendet wird, erhalten Sie eine glatte Textur und ein besseres Mundgefühl als bei den traditionellen Füllungen, in denen nur modifizierte Stärke verwendet wird.
Modifizierte Stärken von Hanit fungieren als Stabilisator in verschiedenen Bäckereifüllungen wie Backcreme und Fruchtfüllungen. Sie sind vorhanden, um die Cremigkeit und Geschmeidigkeit als Fettersatz zu erhöhen und sorgen außerdem für Klarheit und Viskosität. Sie sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern lassen auch den Geschmack durch Ihr Produkt scheinen. Eine gute Textur und Stabilität bewirken eine Verringerung der Dosierung von Geliermitteln und sorgen für Stabilität gegenüber Hitze, Säure und auch Scherung unter sehr unterschiedlichen Verarbeitungsbedingungen.