Snacks

Modifizierte Stärke

Modifizierte Hanit-Stärken können als Filmbildner auf der Oberfläche von Snacks und Cerealienstücken verwendet werden und weisen folgende Eigenschaften auf: Beständigkeit gegen Rissbildung und Absplittern. Im Vergleich zu Alternativen auf Ölbasis tragen sie fast keine Kalorien bei. Unsere modifizierten Stärken führen zu strafferen Zellstrukturen in verzehrfertigen Cerealien, was bedeutet, dass die Lebensdauer der Schale erheblich verlängert wird. Sie haben verschiedene Funktionen in extrudierten und frittierten Snacks, wie z.B. die Erzielung von Knusprigkeit, die Verbesserung des Produktdurchsatzes und die Verringerung der Fassviskosität.